Zupa krem z pieczonych warzyw

Składniki (4 porcje)

• 2 marchewki

• 1 pietruszka

• 1/2 selera (korzeń)

• 1 duża papryka

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• ok. 750 ml bulionu warzywnego

• sól, pieprz do smaku

• przyprawy opcjonalnie: tymianek, rozmaryn, papryka wędzona, kumin

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).

Warzywa obierz (paprykę tylko oczyść), pokrój na większe kawałki.

Wrzuć wszystko na blaszkę, dodaj czosnek w łupinie, polej oliwą, posól i dodaj przyprawy.

Piecz 35–40 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone (to daje cały smak).

Wyciśnij czosnek z łupinek, przełóż warzywa do garnka, zalej bulionem.

Zblenduj na gładki krem, dopraw do smaku. Jeśli trzeba – dolej trochę wody lub bulionu.

Opcjonalnie: podaj z grzankami, pestkami dyni, jogurtem/skyr albo mleczkiem kokosowym.