Zapiekana papryka z farszem z indyka

Zapiekana papryka z farszem z indyka

Składniki:

• 4 duże papryki (czerwone lub mix kolorów)
• 400–500 g mielonego mięsa z indyka
• 1 średnia cukinia
• 1–2 marchewki
• 1 mała cebula (opcjonalnie, ale polecana)
• 1–2 ząbki czosnku
• ok. 200–300 ml passaty pomidorowej
• 2–3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• przyprawy do smaku, np.:
  • papryka słodka i/lub wędzona
  • oregano lub bazylia
  • tymianek
  • odrobina chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Umyj papryki, przekrój je na pół lub odetnij górę i usuń gniazda nasienne, następnie odstaw na bok.

• Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno pokrojoną cebulę i czosnek, smaż chwilę aż się zeszklą.

• Dodaj mielone mięso z indyka i smaż, mieszając, aż przestanie być surowe i lekko się zarumieni.

• Dopraw mięso solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami (np. papryka słodka, oregano, chili).

• Cukinię i marchewkę pokrój w drobną kostkę lub cienkie kawałki i dodaj na patelnię.

• Smaż wszystko razem kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.

• Wlej passatę pomidorową, dokładnie wymieszaj i duś przez kilka minut, aż farsz lekko zgęstnieje.

• Napełnij papryki przygotowanym farszem i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.

• Na dno naczynia wlej odrobinę passaty lub wody, aby danie było bardziej soczyste.

• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30–40 minut, aż papryki będą miękkie i lekko przypieczone. 

Opcjonalnie:

Lekki sos koperkowy na jogurcie

• Do miski dodaj ok. 1 szklankę jogurtu naturalnego.
• Dodaj drobno posiekany świeży koperek.
• Dorzuć przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Dodaj odrobinę soku z cytryny, żeby sos był bardziej świeży.
• Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby smaki się połączyły.

Podawaj na zimno jako dodatek do gorących papryk – fajnie przełamuje smak.