To nie chwasty, to dary natury!

Wiosna to czas wielu spacerów - po parkach, lasach i łąkach. Rozejrzyj się dokładnie podczas każdego z nich. Dlaczego? Bo całkowicie za darmo możesz powrócić do domu ze skarbami natury, które aż proszą się o wykorzystanie. Oto kilka z nich, które teraz spotkasz na każdym kroku. Na zdrowie!

Jej wysokość Pokrzywa!

Pokrzywa to wieloletnia roślina pochodząca z Europy, Azji i Afryki Północnej. Pomimo swojej kłującej natury, pokrzywa była używana od wieków ze względu na swoje właściwości lecznicze i odżywcze. Oto niektóre z kluczowych właściwości i korzyści związanych z pokrzywą:

1. Przeciwzapalne: Pokrzywa zawiera związki, które mają właściwości przeciwzapalne. Stosowano ją tradycyjnie w celu łagodzenia objawów stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów, dna moczanowa i alergie.

2. Wartość odżywcza: Pokrzywa jest bogata w witaminy (A, C i K), minerały (żelazo, wapń, magnez) i przeciwutleniacze. Zawiera również chlorofil, aminokwasy i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.

3. Łagodzenie alergii: Pokrzywa była stosowana jako naturalny środek na alergie, szczególnie na katar sienny. Może pomóc zmniejszyć produkcję histaminy, która jest odpowiedzialna za wywoływanie reakcji alergicznych.

4. Właściwości moczopędne: Pokrzywa ma właściwości moczopędne, co oznacza, że może zwiększać produkcję moczu i sprzyjać detoksykacji. Może pomóc wypłukać toksyny z organizmu i wspierać pracę nerek.

5. Zdrowie stawów i mięśni: przeciwzapalne właściwości pokrzywy mogą przynieść korzyści osobom cierpiącym na bóle stawów, artretyzm lub bolesność mięśni. Jest często stosowana miejscowo jako okład lub w postaci kremów i maści.

6. Zdrowie włosów i skóry: Pokrzywa jest stosowana w produktach do pielęgnacji włosów i skóry ze względu na jej korzyści dla wzrostu włosów i zdrowia skóry głowy. Może pomóc zmniejszyć łupież, poprawić strukturę włosów i utrzymywać zdrową skórę głowy. Ekstrakt z pokrzywy jest również stosowany w niektórych produktach do pielęgnacji skóry ze względu na jego działanie przeciwstarzeniowe i przeciwzapalne.

7. Regulacja poziomu cukru we krwi: Niektóre badania sugerują, że pokrzywa może pomóc regulować poziom cukru we krwi, co czyni ją korzystną dla osób z cukrzycą lub osób zagrożonych rozwojem tej choroby. Jednak potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te efekty.

Do jedzenia wykorzystuje się młode listki pokrzywy z wierzchołków tej rośliny. Można je jadać od kwietnia do października, przed jedzeniem należy roślinę sparzyć.

Bardzo popularna jest zupa, herbatka, sałatki, jako dodatek do sosów mięsnych, koktajli, farszu do pierogów i naleśników, wytrawnych ciast i deserów.

Mniszek pospolity

Mniszek lekarski, to roślina kwitnąca, która jest powszechnie uważana za chwast, ale ma również liczne właściwości lecznicze i odżywcze. Oto niektóre właściwości i korzyści związane z mniszkiem lekarskim:

1. Wartość odżywcza: Liście mniszka lekarskiego są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminy A, C i K, a także wapń, żelazo, potas i magnez. Zawierają również przeciwutleniacze i różne fitoskładniki.

2. Zdrowie wątroby: Mniszek lekarski był tradycyjnie używany do wspomagania zdrowia wątroby. Może pomóc stymulować produkcję żółci, wspomagając lepsze trawienie i proces detoksykacji.

3. Właściwości moczopędne: Mniszek lekarski ma właściwości moczopędne, co oznacza, że może zwiększać produkcję moczu. Może to pomóc wypłukać toksyny z organizmu i wspierać zdrowie nerek. Jednak ważne jest, aby zachować odpowiednie nawodnienie podczas przyjmowania substancji moczopędnych.

4. Zdrowie układu pokarmowego: Mniszek lekarski był stosowany jako tonik trawienny, promujący zdrowe trawienie i apetyt. Może pomóc złagodzić zaparcia i poprawić ogólny stan jelit.

5. Działanie przeciwzapalne: Mniszek lekarski zawiera różne związki bioaktywne, które mają właściwości przeciwzapalne. Może to sprawić, że będzie korzystny w zmniejszaniu stanu zapalnego w organizmie i łagodzeniu związanych z nim objawów.

6. Działanie przeciwutleniające: Mniszek lekarski jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i związki fenolowe, które pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.

7. Potencjalna regulacja poziomu cukru we krwi: Niektóre badania sugerują, że mniszek lekarski może pomóc regulować poziom cukru we krwi, co czyni go korzystnym dla osób z cukrzycą lub osób zagrożonych rozwojem tej choroby. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić jego skuteczność.

8. Zdrowie skóry: Wyciągi z mniszka lekarskiego są często stosowane w produktach do pielęgnacji skóry ze względu na ich korzyści dla skóry. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny, złagodzić podrażnienia i wspierać ogólny stan zdrowia skóry.

Mniszek pospolity to roślina zaliczana do ziół i określana jako miododajna, bowiem pszczoły chętnie zbierają jej pyłki na miód. Jadalne są wszystkie części mniszka. Pąki i kwiaty zbieramy cały czas, korzenie bardzo wczesną wiosną i jesienią, liście w czerwcu- są wtedy najsmaczniejsze i mało gorzkie.

Liście mniszka dodajemy do sałatek, przyrządzamy jak szpinak i robimy z nich pesto. Korzenie jada się tak samo jak marchew, z pąków i kwiatów robi się syropy, napary, wina, można je też kisić i marynować.

Szczawik zajęczy

Szczawiki są bardzo zdrowe, czy to na świeżo, czy to na sucho, zarówno listki jak i kwiatki. Przede wszystkim zawierają spore ilości witaminy C. W 100 gramach znajduje się od 50 do 70 mg tej substancji, co jest porównywalne z cytryną. Szczawik zawiera również dużo uszczelniającej naczynia krwionośne rutyny i jest bogaty w antyoksydanty, a dzięki nim starzejemy się wolniej. Z kolei (beta)-karoten, którego również nie jest mało wspomaga układ odpornościowy, działa przeciwzapalnie wyostrza wzrok. Szczawik zajęczy jest bogaty w kwas szczawiowy i ma właściwości moczopędne, przeciwzapalne i wspomaga trawienie. Jadalna jest cała roślina, ale w kuchni wykorzystuje się przeważnie tylko jej liście, które należy zbierać zaraz na początku kwitnienia rośliny. Są wykorzystywane jako dodatek do zup, sosów i sałatek.

Pani Koniczyna łąkowa

Koniczyna jak na roślinę zielną jest źródłem całkiem sporej ilości białka -  około 25g /100g, w sezonie jej porostu warto uwzględnić ją w diecie także z tego powodu. Czy wiesz, że jej przepiękne kwiaty, od białych do zabarwionych na różne odcienie różu i purpury, są całkowicie jadalne. Dodatkowo, mają wspaniały smak - przypominający świeży smak ogórka. Dobrym zastosowaniem w kuchni jest dorzucenie płatków do mizerii lub dań z jogurtem naturalnym, aby urozmaicić smak i aromat tych dań. Polecam je jako posypka do dań z ryżem typu risotto.

Kwiaty możesz też używać w mieszankach ziołowych do picia. Jest to roślina wspomagająca gospodarkę hormonalną kobiet - w przypadku problemów podczas miesiączki, a także w czasie menopauzy. Dobrze jest zasuszyć kwiaty koniczyny na później, dlatego że jej sezon kończy się wraz z mocnym słońcem w czerwcu.

Liście również są jadalne. Można je jeść na surowo w sałatce lub podsmażyć oraz dodać do wszelkiej maści dań i zup.

Kwiaty klonu

Są one o tej porze roku dostępne w twojej najbliższej okolicy, ponieważ jest to w Polsce bardzo powszechnie spotykane drzewo, są pełne zdrowotnych właściwości. Można je zbierać już wczesną wiosną do końca maja, pojawiają się tuż przed rozwojem liści. Można je spożywać na surowo, prosto z drzewa, ponieważ są delikatne w smaku i lekko słodkie. Istniej sporo przepisów na kwiaty z klonu smażone w cieście naleśnikowym. Doskonale pasują jako dodatek do sałatek i ciast oraz oryginalną i jadalną ozdobę do ciast czy deserów. Możesz także po prostu przygotować aromatyczną herbatkę z kwiatów klonu, która posiada wszystkie cenne właściwości klonu. Klon zawiera witaminy, magnez, żelazo, wapń, cynk, potas, antyoksydanty, saponiny, garbniki, lipidy, alkaloidy i kwasy organiczne.

Pędy sosny

Pędy sosny to świeża, zielona narośl wyrastająca wiosną z gałęzi sosny. Charakteryzują się miękkimi, igiełkowatymi liśćmi, które są jaśniejsze w porównaniu do dojrzałych igieł drzewa. Zastosowania kulinarne - pędy sosny mają zastosowanie kulinarne w różnych kulturach. Można je zbierać i wykorzystywać jako aromatyczny składnik do gotowania. Pędy mają niepowtarzalny, żywiczny smak z nutami cytrusów i sosny. Można je stosować świeże w sałatkach, dodawać do olejów lub octów lub stosować jako przyprawę do różnych potraw. Herbata z pędów sosny, wytwarzana przez namaczanie pędów w gorącej wodzie, jest również spożywana ze względu na swój wyraźny smak i potencjalne korzyści zdrowotne.

Wartość odżywcza: Pędy sosny są źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Zawierają witaminę C, witaminę A i witaminę E. Dostarczają również błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy. Młode pędy i pączki sosny są cennym źródłem olejku eterycznego. Zawierają go około 0,4%. W jego skład wchodzą m.in. α-pinen, β-pinen, limonen i borneol. Oprócz tego znajdziemy w nich wiele innych dobroczynnych składników: witaminę C, garbniki, kwasy diterpenowe, substancje żywicowe i goryczowe, flawonoidy, sole mineralne.

Jednak skład odżywczy może się różnić w zależności od konkretnego gatunku sosny.

W medycynie tradycyjnej niektóre kultury wykorzystywały pędy sosny ze względu na ich potencjalne korzyści zdrowotne. Przypisuje się im takie właściwości, jak działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Pędy sosny zostały również wykorzystane ze względu na ich właściwości wykrztuśne, aby pomóc złagodzić kaszel i przekrwienie. Jeśli planujesz zbierać pędy sosny do celów kulinarnych, ważne jest, aby pozytywnie zidentyfikować gatunek sosny, z którego zbierasz, ponieważ niektóre sosny są toksyczne lub mogą mieć niepożądany smak. Zaleca się zbieranie z młodych drzew lub gałęzi o miękkich, elastycznych pędach. Unikaj zbierania pędów z drzew, które były narażone na zanieczyszczenia lub chemikalia. NIE ZRYWAJ PĘDÓW Z CAŁEGO DRZEWA, ABY NIE ZAHAMOWAĆ JEGO WZROSTU.

Środki ostrożności: Chociaż spożywanie tych roślin jest ogólnie bezpieczne, zaleca się zachowanie ostrożności i nie spożywanie nadmiernych ilości. Niektóre osoby mogą mieć alergie lub nadwrażliwość. Ponadto kobiety w ciąży lub osoby z określonymi schorzeniami powinny skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia przed włączeniem wymienionych roślin do swojej diety. Jak zawsze, ważne jest, aby zapewnić właściwą identyfikację i skonsultować się z wiarygodnymi źródłami lub ekspertami podczas zbierania lub wykorzystywania dzikich roślin do celów kulinarnych lub leczniczych.