Łosoś Wellington

Składniki:

• 1 filet z łososia (ok. 400–600 g, bez skóry)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego

• 150 g świeżego szpinaku

• 150 g pieczarek

• 1 mała cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki masła lub oliwy

• serek śmietankowy

• 1 jajko (do posmarowania)

• sól, pieprz

• opcjonalnie: koperek / tymianek / sok z cytryny

Przygotowanie:

 

Pieczarki drobno posiekaj.
Cebulę i czosnek zeszklij na maśle/oliwie.
Dodaj pieczarki → smaż aż odparują wodę.
Dodaj szpinak → smaż aż zwiędnie.
Dopraw solą i pieprzem.
Opcjonalnie dodaj łyżkę śmietanki dla kremowości.
Ostudź farsz (bardzo ważne!).
Dopraw filet solą, pieprzem i musztardą.
Rozwiń ciasto francuskie.
Na środku rozsmaruj farsz.
Połóż łososia.
Przykryj resztą farszu (opcjonalnie).
Zawiń w ciasto, dokładnie sklej brzegi.
Ułóż łączeniem do dołu.

Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Możesz naciąć dekoracyjnie wierzch.

Pieczenie

200°C (góra-dół)
20–25 min aż ciasto będzie złote i chrupiące.

Świetnie pasuje z:

• sosem koperkowym

• puree ziemniaczanym

• sałatką z rukoli

• warzywami pieczonymi

Wskazówki:

Farsz musi być zimny – inaczej ciasto zmięknie
Nie zawijaj zbyt ciasno
Możesz dodać warstwę serka śmietankowego

 

Razem: ~2780 kcal (4 porcje)

• Białko: ~122 g

• Tłuszcz: ~187 g

• Węglowodany: ~136 g