Keto bułeczki z siemienia lnianego

Składniki na jeden 8 bułeczek

• 165 g mąki z siemienia lnianego*
• 50 g ziaren słonecznika
• 30 g łusek babki jajowatej lub zmielonych łusek tej babki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 3 jajka (używam rozmiar M, o temperaturze pokojowej)
• 250 ml lekko ciepłej wody

W misce wymieszać mąkę z siemienia lnianego (najlepiej zmielić siemię lniane samemu), ziarna słonecznika, łuski babki jajowatej, proszek do pieczenia i sól.
Do drugiej miski wbić jajka, dodać wodę i roztrzepać trzepaczką.
Składniki z drugiej miski wlać do pierwszej i wymieszać trzepaczką do połączenia.
Ciasto pozostawić na 5 minut. (W tym czasie zgęstnieje).
Dużą, płaską blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto przełożyć na blachę i uformować rękami bułeczki.
Piec w nagrzanym piekarniku 60 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia