Fit twarożek warzywny na papryce

Składniki (2 porcje):

• 200 g twarogu chudego lub półtłustego
• 2–3 łyżki jogurtu naturalnego lub skyru
• ½ małej cebuli, drobno posiekanej
• ½ świeżego ogórka, pokrojonego w kostkę
• ½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę (plus połówki papryki do podania)
• 3–4 rzodkiewki, pokrojone w kostkę
• 1–2 łyżki szczypiorku, posiekanego
• sól i pieprz do smaku
• odrobina czosnku, jeśli lubisz
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub kilka pestek dyni dla chrupkości (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Twaróg należy dokładnie rozgnieść widelcem lub zmiksować na gładką, kremową masę. Następnie dodaj jogurt naturalny lub skyr i dokładnie wymieszaj, aż całość stanie się jednolita i kremowa. Do tak przygotowanej bazy dodaj pokrojone w kostkę warzywa: świeżego ogórka, czerwoną paprykę, cebulę oraz rzodkiewki. Jeśli chcesz, możesz dorzucić startą marchewkę lub kilka pokrojonych pomidorków koktajlowych, które dodadzą smaku i koloru. Posiekaj szczypiorek i wmieszaj go razem z warzywami do twarogu. Całość dopraw solą, pieprzem i odrobiną czosnku, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak. Dla dodatkowej sytości i przyjemnej chrupkości można dodać łyżeczkę oliwy z oliwek lub kilka pestek dyni.

Gotowy twarożek nakładaj na połówki świeżej papryki, wypełniając je kremową mieszanką. Tak przygotowane porcje nie tylko wyglądają efektownie, ale są też lekkie, niskokaloryczne i pełne witamin, idealne na śniadanie, lunch lub lekką kolację. Każda połówka papryki staje się kolorową, zdrową przekąską gotową do podania od razu na talerzu.